Sicut genus noodles recens et infectum noodles habent characteres nova et tenera color, lenis gustum, elasticitate, fortis saporem, nutritionem et valetudinem et commodum et hygorem comedere. Comparari cum exaruit noodles, recens et infectum noodles habere commoda novitatem, bonum gustum et humilis productio cost [I]. Et facti sunt plebs omni tempore et varietates sunt magis. Sed sustentationem periodum saporem et saporem traditum recens infectum noodles est fere valde brevis. Quam ut amplio ruminationem de recens infectum noodles sine afficiens fasciae vita est adhuc provocatione.
Lorem processus technology in mastability nova infectum noodles
Traditional processus technology de recens infectum noodles plerumque includit rudis et auxiliaris materia pretreatment, massa mixtionem, compositum calendering, constans calenderata et humiditas (maturescio), sterilitate, sterilization [ut ultraviolet sterilization), packaging [II] et alia processibus.
I, effectum de via miscent noodles in mastability nova et infectum noodles
Noodle mixtionem est a key punctum in productionem processus recens infectum noodles, et factores ut modum, tempus et celeritate commistione fermenti permixtionem determinare gradum dispersionem massa [III]. Et qualis est ad commistionem mixtura processus directe afficit qualis est subsequent processus et ultima uber [II]. Pelagus apparatu est farinam miscere apparatus.
In vacuo conspersa turpis est relative provectus conspersa miscentes apparatu in annis. Quia vacuum pressura est servetur in similæ mixer, in conspersa calefactio vitatur. Simul, salsa aqua sprayed in caligine sub negativa pressura et salsa et conspersa plene et aequaliter mixta. Dapibus in conspersa potest plene absorbet aqua in brevissima. Et moles aqua additae potest esse ad XLVI% vel magis, formatam optima glutine network, faciens noodles magis elastica [II].
Li hominis et al. [IV] conducted aliqua experimenta in vacuo miscentes, maxime studeo effectis vacuo et superficiem super corporalis et eget proprietatibus, microscunde et humorem statum recens infectum noodles et humorem statum recens noodles. Eventus ostendit quod cum incremento vacuo, in texture characteres nova infectum noodles sunt significantly melius (P> 0.05), sed cum in vacuo was 0.08 mpa, in textura et cum nova infectum noodles sunt pauperes. Cum vacuo 0,06 MPA recens infectum noodles ostendit optimum textura characteres.
In addition, eventus scanning electronic microscopy ostendit quod vacuo et noodle adductus magis continua et pacto structuram recens infectum noodles. Plane, illorum investigationis ostendit quod vacuum mixtionem improves duritiam recens infectum noodles aliquatenus, ita improving ad elasticitas et ruminatu de recens infectum noodles.
Effectum diversis formulis mastability recens infectum noodles
I, effectus cibum additives in chewability nova infectum noodles
In praesens, cibum additives sunt late in cibum agri, cum varietate et diversis applications. Sunt XXIII genera cibum additives in Sina, et varietates pervenit plus quam MM, et usum crevit annum per annum [VI]. Et additives involved in noodle processus maxime includit gluten augendae et enzyme apparatu (ut α- Amylase), etc.
(I) De effectu firmfrogfing agente in mastability nova infectum noodles
Fingit recens massa directe afficit chewability ad aliquid. Glutine Enhancer est quaedam cibus additive quod potest coniunctum cum dapibus ad amplio gluten processus perficientur et Gas retention. Ergo glutine enhancer est utilis ad amplio ruminatam de recens infectum noodles.
I. Glutine conspersa
Triticum gluten, etiam quae activae gluten, est a puluerem productum adeptus ex triticum per siccitatem, adtritis et aliis processibus post amulum et alias aquam, solubiles substantiae sunt abluit aqua [VII]. Pelagus components glutine pulveris glutenin et Glediadin, quae fortis aqua effusio, vlcoelasticitate, extensibilitatem et alia. Est optimum fermentam fermentato, late in productionem panis, noodles et alias conspersa products.
Niu Qiaojuan et al. [VIII] invenerunt quod addit 0,8% gluten potest significantly amplio duritiam et tensiles proprietatibus noodles et redigendum coctione damnum noodles. Wu Yang [IX] comparari effectus glutine, sal et Xanthan gum in coctione qualis et sensoria qualis nova infectum totum triticum similae in a determinando ratio triticum farinam germinum in novo infectum totum triticum farinam germinum in novo infectum totum triticum farinam.
Wu Yang scriptor experimentalem investigationis invenitur quod glutine network formatae inter gluten et triticum conspersa potest significantly amplio stabilitatem recens infectum superficiem. Cum glutine etiam quantum est 1.5% ~ 2.5%, quod dapibus contentus et sensuale iudicium recens infectum superficiem fuisse significantly melius, maxime in terms of pomiparum et elasticitas.
Ergo proprietas glutine pulveris potest amplio qualitas nova infectum noodles ad quantam, ut nova infectum noodles ostende melius ruminatur.
II. Cassava modified amulum, sodium alginate
Modified Cassava amulum potest adeptus per immutationem, et potest adhiberi sicut Thickener, stabililer, aqua retinens agente, expansion agente, etc. in cibum industria.
Sodium alginate est anionic polysaccharide extrahi a Kelp aut Horsetail of Brown Algae. Et Molecule est composito ex β- D-Mannuronic Acidum (β- Dmannuronic, M) et α- L-Guluouronic acidum (α- L-Guluronic, G) coniungitur urgeat (1-4) claves [X]. Aqueum solutio sodium alginate habet altum viscositas et nunc usus est in Thickener, Stabililizer, emulsifier, etc. de cibo.
Mao Rujing [XI] Tulit recens udo conspersa ut investigationis obiectum, et studuit effectus trium qualitas immutatur ut Cassava mutatio amulum, sodium alginate et glutine in texta characteres nova humido alginat. Eventus ostendit quod cum contentus de modified Cassava amulum erat 0,5%, sodium alginate erat 0,4% et gluten erat IV%, recens infectum noodles habuit bonam qualitas. Pelagus perficientur quod aqua effusio recens infectum noodles minuatur, cum duritiam, elasticitate et chewability sunt melius.
Eventus ostendit quod compositum gluten augendae (tapioca modified amulum, sodium alginate et glutine) amplio chewability recens infectum noodles ad magna.
(Ii) α- effectus Amylase in mastability de recens infectum noodles
Et secundum α- proprietatibus Amylase, Shi Yanpei et al. [XII] studuit effectis diversis amounts of α- ad effectum amylase in qualis nova infectum noodles. Eventus ostendere quod, α- augmentum in moles amylase addidit, praesertim cum α- cum addita amount of Amylase erat CL mg / l, quod per noodles et alias emendare ad emendare noodles et alias ad amplio ruminatam noodles est utile ad amplio noodles ad emendare noodles in emendare noodles est ut bene, quod etiam probavit noodles et alias ad amplio ruminatu noodles est utile ad amplio noodles est ad amplio noodles ad emendare noodles in emendare noodles est ut amplio noodles est quod etiam per noodles ad amplio ruminat.
II, effectus of Chinese castaneis pulveris in chewability nova infectum noodles
Castaneis habet multa valetudo munera. Is contineat dives unataturated pingue acida, quae potest moderari sanguinem lipids. Nam populus cum hypertension et coronarius cor morbo est bonum tonic cibum [XIII]. Ut a potentiale substituunt triticum conspersa, Chinese castaneis tota conspersa est maxime composito ex complexu carbohydrates, quae habet characteres humilis glycemic index, glutine liberum, princeps interdum contentus [XIV].
Addit proprium totius castaneis pulveris in formula recens infectum noodles non solum ditatur varietates recens infectum noodles, sed augendae nutritionis valorem recens infectum noodles.
Li Yong et al. [XV] Conducted Research probat in potentia totius castaneis pulveris in qualis nova infectum noodles. Eventus ostendit quod duritiam, ruminatur et adhaesionem recens infectum noodles auctus primus et tunc minuatur cum augmentum totalis castaneis pulveris praeter XX%, eius textura ad optimum pervenit.
Insuper Li Yong et al. [XVI] conducted studium in in vitro amulum digestibilitatem recens et humidum castaneis conspersa. Eventus ostendit, quod totalis amulum contentus et digestible amulum contentus recens et humidum castaneae conspersa cum additione totius castaneis conspersa decrevit paulatim cum augmentum addita totius castaneis conspersa. Et praeter totius castaneis conspersa potest significantly reducere amulum digestibilitatem et sugar index (gi) recens et humidum castaneis conspersa. Cum autem praeter totius castaneae conspersa excedit XX%, quod potest mutare recens ware whare fasciculum ex princeps egi cibum (EGI> LXXV) ad medium egi cibum (LV
In generali, propriis totius castaneis pulveris potest amplio ruminationem recens infectum noodles et reducere amulum digestibilitatem et sugar index infectum noodles.
III, quod effectus similæ in chewability nova infectum noodles
(I) effectum similæ particulam magnitudine in chewability nova infectum conspersa
Triticum farinam est maxime momenti rudis materia pro productio recens wet simila. Triticum conspersa cum diversis qualitas et particula amplitudo range (etiam notus ut conspersa) potest adeptus per Purgato, inriguo, molentes (questus in muliere, sed molere, packaging ad amulum et stricturam, et deo ad amulum, et in processus et deo, et in muliere, et in muliere, et molentes et in muliere, et in muliere et processus in migrati structure, et deo ad amulum, et in stricto (XVIII].
Frumentum magnitudine triticum similae est unus de momenti factores afficiens qualis est recens humidum simila et granum magnitudinem conspersa pendeat in processus praecisione.
Qi Jing et al. [XIX] studuit et probata texta, sensitiva, physica et eget proprietatibus recens udo conspersa facta ex similæ cum diversis particula magnitudinum. In investigationis eventus eius textura characteres ostendere quod duritiam, elasticitate, cohaerentis, rectum et mollitiam novi humidum conspersa sunt significantly augeri cum aucta inter CLXXX ~ magnitudine ad optimi.
Eventus ostendit quod grano magnitudine tritici simila habebat magna potentia in textura characteres recens infectum noodles, quod etiam affectus chewability recens infectum noodles.
(II) effectus ex sicco calor tractata conspersa in chewability nova et humida conspersa
Propriis siccis calor curatio de conspersa non solum reducere humorem contentus in conspersa, occiditis microorganisms et ova in conspersa, sed etiam inactivate enzymes in similæ [XX]. Pelagus factores afficiens conspersa dispensando characteres sunt gluten dapibus et amulum moleculis in conspersa. Siccis calor curatio et polymerize glutine, ita habens a significant ictum in conspersa processing dispensando [XXI].
Wang Zhizhong [XXII] studied et probata recens et infectum noodles factum ex sicco et calor tractata conspersa. Eventus ostendit quod sub aliqua conditionibus, arida et calor tractata conspersa potuit quidem amplio duritiem et chewability nova et infectum noodles et leviter reducere elasticitas et mollitiam et infectum noodles. Et duritia et chewability pervenit ad maximum ad CXX ℃ et optimum calor curatio tempus duritiam erat LX minuta, optimum calor curatio tempore ad moles est XXX min. Hoc probatum est quod chewability nova et humida conspersa est melior ab sicca calor curatio conspersa aliqualiter.
IV, quod effectus yogurt in chewability nova infectum noodles
Yogurt est quaedam butyrum uber produci per fermentationem et culturam specifica lacticus acid bacteria. Hoc est bonum saporem, altum nutritionis valorem, facile digestio et effusio, et potest amplio intestinorum flora et moderari gastrointestinal munus [XXIII].
Yogurt non solum omnia naturalis nutrimentum lactis sed etiam potest varietate vitamins necessaria humana nutritionem durante fermentatione, ut Vitaminum B1, Vitaminum B2 et Vitaminum B6. Ob fermentationem LACTEOLUS acid bacteria, dum meliorem nutrimentum, etiam producit aliquid physiologica activa substantiae, quae potest significantly moderari corpus munera [XXIV].
Li Zhen et al. [XXV] innovatively studuit applicationem in yoghurt in recens infectum noodles, et fecit texture analysis in recens infectum noodles additum est yoghurt. Eventus ostendit quod augmentum moles Yoghurt addidit, duritiam et ruminationem recens infectum noodles paulatim augeri, dum viscosity, elasticitas et mollitiam paulatim minuatur. In duritia et mistus noodles sunt positive ad gustum noodles. Et noodles cum magna tondendas vim fortior et elastica [XXVI].
Et resolvitur mutationem causari ex duobus causis
Primo, cum incremento proportionem yogurt, moles aqua addidit recens infectum noodles paulatim decrescit et humilis aqua contentus faciam farinam dura, ita duritiam recens infectum noodles augendae, ita duritia nova infectum noodles augendo;
Secundo viscositas recens infectum noodles reflects lenitate superficie recens infectum noodles. Maior viscositas magis amulum particularum attachiatus ad superficiem recens infectum noodles et magis substantiae in pulmenti in coctione.
Viscosity recens infectum noodles minuatur significantly post addendo yogurt, significant, quod etiam yogurt posset auget superficiem lenitate nova infectum noodles et reducere ad butyding in pulmenti in coctione, quae consistit in udo noodles
The protein in yogurt supplements the protein in flour, and the fat contained in yogurt effectively improves the strength of fresh wet noodles, thereby improving the mechanical processing performance of fresh wet noodles and improving the taste of fresh wet noodles [25]. Igitur yogurt emendat ruminationem recens infectum noodles ad quantam dans populus melius saporem recens infectum noodles.
Nova infectum noodles magis et plura consumers, qui etiam magis et magis operam ad gustum nova infectum noodles. Recent studiis ostendere quod adhuc aliqui defectus in qualis nova infectum noodles, praesertim in emendationem in ruminatione nova infectum noodles. Unde quam ad amplio ruminatur, gustum et nutritionis valorem recens infectum noodles ex facies processus technology et formula lenimentus est adhuc directionem ulterius investigationis in futurum.
Post tempus: Nov, 25-2022